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在冬日的午后,一碗热气腾腾的鱼头炖豆腐,不仅是一道美食,更是一份温暖和慰藉。这道菜以其独特的风味和丰富的营养价值,成为了许多家庭餐桌上的常客。今天,就让我们一同探索这道经典菜肴的魅力所在。 #### 选材与准备 制作鱼头炖豆腐,首先选择新鲜的鱼头是关键。鲈鱼、草鱼或是鲢鱼都是不错的选择,它们肉质细腻,味道鲜美。豆腐则应选用北豆腐,其质地较硬,炖煮过程中不易碎散,更能吸收鱼汤的精华。此外,还需要准备适量的葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料,以及一些提升风味的小技巧,如加入几片香叶或八角等香料,既
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